APPEL & DEEMUESLI MUFFINS

Deze muffins van Kimberly van The Little Plantation blog zijn super zacht, met extra muesli crunch! Kimberly heeft ze helemaal niet te zoet gemaakt, om zo dicht mogelijk bij de DeeMuesli visie te blijven, en toch een muffin te maken die voedzaam en ook nog eens verrukkelijk is.

INGREDIËNTEN:

• 100 g gewone bloem & 200 g speltmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 50g DeeMuesli Orginal
• 50g kokosolie, gesmolten
• 200g appelmoes of gebakken appelen
• 75ml amandelmelk

INSTRUCTIES

Verwarm de oven voor op 170° Celsius.
Vet muffinbakjes in of gebruik papieren muffinbakjes. Combineer de ingrediënten in een grote mengkom en meng goed. Giet het mengsel in elke muffinvorm tot de vormpjes ¾ vol zijn. Plaats in de oven en bak 20-25 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Recept van thelittleplantation.co.uk